なにかと忙しい3月。残業や送別会などでクタクタという人も多いのではないだろうか。
そこでまずは、お疲れモードに効果的な弁当から紹介しよう。
今回、お話を伺ったフードコーディネーターの磨美智子先生によると、お疲れモードを癒やす弁当のキーワードは、女性は「よくいにん（薏苡仁）」男性は「ブラック」だという。
「よくいにん」というと聞き慣れない言葉だが、じつはハトムギの漢方名。美肌、利尿、解毒、健胃、神経痛など、女性に嬉しい効果的がたっぷりなのだという。解毒や利尿といえば、流行のデトックス効果にも通じる。まさに、ハトムギは、きれいで元気に働きたい女性にぴったりの食材だ。
▲ よくいにんこと、ハトムギ。お茶として飲むのもいいが、粉末状のものであれば、小麦粉代わりに使える。
男性におすすめのブラック弁当は、上の写真のとおり真っ黒。ブラックの正体は「黒酢」「黒ゴマ」「しじみ」の3食材、プラス「海草」だ。これらの食材に共通する働きは、肝機能のアップ。血液を新しく作り出す器官である肝臓の機能を良くすると、男性にはいいこと満載なのである。
まず、お酒がぬけやすくなり、血液もサラサラ、さらに精力増強効果もアリ。
また、お年頃の男性が気になる（？）加齢臭も防げるというのだから、3つのブラック食材はもう手放せなくなること間違いなし！？あわせて、4ページで紹介する「ウコン」にも注目したい。
女性に不足しがちなカルシウムの摂取と吸収力をアップするのにぴったりな弁当は「カルシウム強化まぜご飯」。さば、あじ、かますなどの干物を焼いてほぐし、こまかく刻んだ小松菜と戻した干しいたけとともにゴマ油でいため、炊きたてご飯と混ぜるだけで出来上がり！カルシウムの吸収にはビタミンDが不可欠。「天日干し」で太陽の恵みをいっぱいに受けた、干物と干ししいたけがポイントだ。イライラや不眠に効果アリ。異動などによる、緊張が続く新年度にぴったり。